מאמרים
למה כדאי לקנות אצלנו
- קונים ישירות מהיבואן
- בלי פערי תיווך במחיר משתלם
- מבינים בסכינים וכלי מטבח
- המגוון הרחב ביותר בכל מותג
- פריטים מקוריים וחדשים
- אספקה מהירה ושרות מעולה
- קונים בראש שקט באחריות
- קניה מאובטחת
- יחס אישי ואדיב
- משלוח PickUP חינם בקניה מעל 150 ₪*
משחיזים לסכינים
משחיזים לסכינים
מה התועלת בסכין שף בעל יכולת אם אינכם שומרים אותו חד?
אם אתם צריכים להשחיז את הלהב של סכין שף שלכם - בחרו באחד ממשחיזי הסכינים או אבני השחזה לסכינים שאנו מציעים או משחיז סכינים איכותי
תוכלו לקרוא על כך בהרחבה במאמר שלנו "כיצד לשמור על סכיני המטבח שלי תמיד חדים?" וגם הסבר נוסף במאמר "מעגל החידוד וההשחזה"
זה אך טבעי שסכיני שף יאבדו את החדות המקורית שלהם במשך השימוש השוטף ונדרש להשחיזם מחדש.
זה ממש לא משנה כמה יקר סכין השף שלכם, ואפילו אם אתם ממש אבל ממש מהמקפידים על תחזוקת הלהב של סכיני המטבח שלכם, חשוב שתדעו שחדות הלהב של כל סכין שף תקהה עם השימוש, זה דבר טבעי, והשאלה היחידה היא באיזו תכיפות חוד הסכין יקהה, ותידרשו להשחזת הסכין. והתשובה היא שזה תלוי בראש וראשונה בקשיות הפלדה של הלהב – שהיא המדד העיקרי לאיכותו של סכין, אבל גם באופן השימוש בסכין וכמה אתם מקפידים על תחזוקת חוד הלהב
לפני שאתם מחפשים שירות השחזה מקצועי להשחזת סכינים כמו אצל שלמה לובלינסקי בנחלת בנימין - ישנם צעדים רבים שאתם עצמכם יכולים לנקוט כדי לתחזק את חדות הלהב של סכיני המטבח שלכם, ולכך הצטיידו במוט השחזה או באמצעות משחיז סכינים מתאים כדי לטפל בסכינים שלכם.
אם הלהב של סכין שף התקהה, והשימוש במוט ההשחזה לא משחזר את חדותו, אתם זקוקים למשחיז סכינים שיתאים לקשיות הפלדה של הסכין שלכם. השימוש ע"י משחיז סכינים איכותי יחסוך לכם את הטרדה והעלויות הכרוכות במסירת הסכין להשחזה, ומעל לכל יבטיח שסכיניכם תהינה תמיד חדות, ובהחלט תוכלו לשחזר את חדות ההסכין שלכם עם אחד ממשחיזי הסכינים שאנו מציעים
כשמדובר בהשחזת סכיני שף וסכיני מטבח, חשוב להתאים משחיז סכינים לקשיות הפלדה של להב הסכין שתרצו להשחיז, זווית השחזה ורמת החדות שתרצו להשיג לסכין השף שלכם. אנחנו בסושף מבינים שאתם צריכים משחיז סכינים שיאפשר לכם לשחזר את חוד סכין השף שלכם, ושתוכלו לסמוך שיעבוד בשבילכם. לכן אנו מציעים את המגוון הגדול בישראל של אמצעי השחזה ותחזוקת להב, שיסייעו לכם לבצע את העבודה במהירות, ובאופן בטוח ומדויק
מוסרים סכין להשחזה מקצועית? חשוב לדעת...
אם השקעתם בסכינים ואכפת לכם מהסכינים שלכם, ואם יש לכם סכינים בקשיות גבוהה וגם אתם נוהגים למסור את הסכינים שלכם להשחזה מקצועית, חשוב שתוודאו כי לא משחיזים לכם את הסכין על מלטשת השחזה ללא קירור מים, וזאת כדי למנוע התחממות יתר של פלדת הלהב. חשוב להימנע אפילו מליטוש באמצעות מלטשת עם גלגל ליטוש רך ללא מים
בחשיפת להב הסכין לחום גבוה כתוצאה מהשחזה, המבנה המולקולרי של הפלדה עלול להשתנות, והחיסום המדויק של הפלדה ייפגע, כך שקשיות הפלדה נפגמת ושמירת החוד מופחתת, ועלולים אף להתפתח בהמשך סדקים או צ'יפים בלהב, כמו כן נפגמת עמידות הפלדה בפני קורוזיה
מומלץ להשחיז סכינים טובות על מכונת השחזה עם אבנים בקירור מים, שיעניקו טאץ' חלק, אחיד וחד ללהב, מבלי לפגוע בחוסנה של הפלדה
כל הזכויות שמורות© סושף®
