סכיני מטבח קצרים

סכיני מטבח קטנות הם סכינים בעלי להב קצר יחסית, ולמרות זאת הם סכיני מטבח בסיסיים והכרחיים לביצוע של מגוון משימות חיתוך במטבח, ומחולקים לשתי קטגוריות עיקריות:-

סכינים קטנות חלקות paring knife או משוננות Serrated Knives -

מוכרים גם כסכין אופיס או סכין ירקות, אך הוא בעצם סכין יוטיליטי/מטבח רב-תכליתי בעלי להב קצר יחסית – בין 6 ל- 15 ס"מ (עד 5 אינץ') המשמש לקילוף, פריסה וחיתוכים של פירות וירקות. סכיני עזר קצרים משמשים לחיתוך וקילוף ולא רק...מאחר ותחת הגדרה זו נכללים סכיני עזר קצרים עם להב חלק, סכיני עזר עם להב משונן, סכין לדקורציה של ירקות, סכינים לקילוף, סכין עזר קצרה לחיתוך ביד (מעל הקרש),ומשמשות אף למריחה וחיתוך של כל דבר במידות קטנות. אפשרויות השימוש בסכין הן רחבות ביותר, מה שהופך אותם לסכין מאוד שימושי ואחד הסכינים הבסיסיים והנפוצים ביותר במטבח

סכיני עזר כלליות הנקראים גם סכיני יוטיליטי וגם סכין מטבח רב-תכליתי (Utility Knife) -

אלו סכינים בגודל בינוני המשמשים לחיתוכים שונים. אורך הלהב יכול להשתנות ולרוב נע בין 12 ל- 18 ס"מ (4-7 אינץ'), שהוא להב ארוך יותר מסכין העזר הקטנה  Paring Knife, אבל קצר יותר מלהב של סכין שף. זהו סכין נפוץ ושימושי ביותר במטבח , שיכול להיחשב ממש כמיני סכין שף, מעצם היותו סכין המיועד כמעט לכל מטרה.

לא כולם אוהבים לעבוד במטבח עם סכינים ארוכות -

לכן חשבנו שכדאי שתדעו שבגיליון מאי 2019 של מגזין הסכינים הגרמני הנחשב Messer Magazin, התפרסם מבחן משווה של תריסר סכיני מטבח עם להב לא ארוך יחסית (עד כ- 15 ס"מ), מתוצרת מותגי יצרני סכיני מטבח המובילים בעולם (קאי, שון, יקסל, גלובל, בוקר, כרומה, צוילינג, ווסטהוף, ויקטורינוקס ואחרים)

אותנו הבחירה והמסקנות ממש לא מפתיעות:-

• סכין מטבח קצרה שנבחרה כטובה ביותר – הייתה סכין המטבח מסדרת 3 שכבות הפלדה של Yaxell
• כסכין מטבח קצרה שנבחרה כמציעה את התמורה הטובה ביותר סכין שף קצרה של Wusthof מסדרת ה- Gourmet

כל הזכויות שמורות© סושף®