כלי ששת ומלקחיים

כלי הטבח כוללים כלי עזר למטבח המשמשים בדרך כלל לבישול, הפיכת מזון, ערבוב ובחישה, והגשת מזון. נכללים בהם כלי ששת כמו כף טיגון, תרווד, מרית, סקימר מקפה, מצקות, מלקחיים ועוד, המאפשרים שלל דרכים אלגנטיות ופונקציונליות לטיפול בהכנת המזון, חלוקתו והגשתו.
בכלי הטבח אנו מציעים מגוון רחב של כלי מטבח מועילים, ושל כלים ופריטים חיוניים ושימושיים למטבח, בעלי איכות ויופי, שיעזרו להפוך את הבישול לקלי קלות, ובמחיר שייתן לכם את התמורה הטובה ביותר לצרכים שלכם.
תנו לכלי הששת שלנו להכניס יעילות, נוחות ושמחה לבישול שלכם. יש לנו מבחר רחב של כלי ששת מועילים לבחירתכם. המלצתנו לכם לקנות את הפריטים באיכות הטובה ביותר שאתם יכולים להרשות לעצמכם, מאחר שהם אינם יקרים (יחסית...), ובד"כ הם יהיו ברשותכם זמן ממושך...

כשמדובר בהכנת ארוחה - כלי ששת מתאים הוא המפתח להצלחה. אחרי הכל, אין חביתה מושלמת או פנקייק של שבת בבוקר במטבח שלכם בלי כף טיגון...

כפות הטיגון ומריות צריכות להיות מחומר התואם לסוג הבישול וחומו, לכלי בו ייעשה בהן שימוש, כמו גם את מבנה הכלי. רצוי שתוודאו כי כף הפלסטיק בה תעשו שימוש בטיגון עשויה מחומר עמיד בחום (לפחות 250 מעלות, אחרת היא תימס), ולפיכך מתאימה לשימוש במחבת הנון סטיק היקרה שקניתם,  לא תרצו כף ארוכה למחבת קטנה, ומאידך לא תרצו להרוס את החביתה עם כף קצרה, ולמריחת רכיבי מזון רכים כמו ציפוי עוגה ושמנת, בוודאי תבחרו להב גמיש ממתכת או מפלסטיק, הנתון בתוך ידית.

כף טיגון, מרית, ספטולה

המטרה העיקרית של כף טיגון המוכרת גם כמרית או ספטולה היא לשמש כהופכן כדי להפוך תוצרי מזון במהלך טיגון ביצים, בלילות פנקייק ועד נתחי בשר ודגים. כף טיגון גם משמשת להסרת המנות מהמחבת החמה ולהעבירן לצילחות. 
מרית נראית כעוד כלי עבודה סטנדרטי, אבל הכלי הצנוע הזה חייב להיות חזק, גמיש ועמיד בחום כדי לעשות את עבודתו כראוי. ללהב המרית יש מבנה של כף רחבה ושטוחה, שנועדה להחליק מתחת לפיסת מזון במחבת, והוא צריך להיות דק מספיק כדי להחליק פנימה מתחת לביצה מטוגנת, אך להישאר יציב מספיק כדי לתמוך גם בסטייק גדול.
אמנם מרית פלדת אלחלד היא החומר המתאים ביותר למרית עצמה, אך היא אינה מתאימה לשימוש במחבתות טפלון ודומיהן. כף טיגון יכולה להיות גמישה או נוקשה, ישרה או מדורגת, ועשויה ממתכת או חומר פלסטי – בעיקר כשנדרש לתפעלה ע"ג ציפוי נון סטיק שרגיש לשריטות.
מריות פלסטיק עמיד בחום הן אמנם גמישות דיין, אבל לרוב עוביין מגושם מדי עבור מרית, ולרוב הן עשויות להוות סכנה פוטנציאלית במטבח, במקרה ועמידות החום של חום המרית אינו גבוה דיו למזון.
כף טיגון עם חורים מאפשר לעודפי נוזלים בבישול להתנקז דרכה, מה שמתאים במיוחד להיפוך ולהסרה של מזונות שטוגנו בשמן או ברוטב. בנוסף גם תוכלו להוציא את האוכל מהמחבת מבלי להביא איתכם נוזלים לא רצויים למנה

לעיתים אנו נשאלים "מדוע כף טיגון שלי נמסה"?

כף טיגון מפלסטיק עלולה להתמוסס או להתעוות אם תיחשף לחום גבוה, ולכן הקפידו לבחור כאלו של יצרנים איכותיים, ובחרו לטיגון במחבת עם משטח נון-סטיק, כף שעשויה מחומר עמיד בחום (לפחות 250 מעלות, אחרת היא תימס). לשאר הדברים, שמרו מריות פלסטיק לערבוב ובחישה של מזונות קרים או סתם חמימים

למה לבחור כף טיגון מדורגת?

כף טיגון מדורגת יכולה לעשות עבורכם כל מה ששטוחה יכולה לעשות - אבל טוב יותר. הידית הזוויתית מרחיקה את פרק היד מהמחבת החם, ולעבור מעל פני הדופן בקלות, וכך לאפשר גישה נוחה ותפעולית יותר שגאדג'טים מגושמים ויקרים יותר לא יכולים להציע

מהו סקימר מקפה?

סקימר הוא כף קעורה רחבה, דמוית מסננת המשמשת לסינון נוזלי בישול וטיגון, וכמקפה להסרת קצפי בישול 

שימוש במלקחיים

מלקחיים מאריכים את טווח ההגעה של ידכם, מאפשרים לאחוז, לתפעל ולנייד בקלות ובדיוק פריטי מזון חמים, ביד אחת, מבלי להיפגע מן החום. מבנה המלקחיים עשוי לרוב ציר בסיס המאגד שתי זרועות ארוכות שמסתיימות כל אחת עם מאחז בקצה, כך שתוכלו להשתמש במלקחיים כדי לאחוז ולהזיז משהו חם, או קר, ואף להגשת מזון כמו סלטים או אטריות.
מלקחיים יכולים לשמש לאחיזה כמעט בכל דבר במטבח: בשר במחבת, פסטה במים רותחים, כנפי עוף על גריל ועוד. מלקחיים טובות מספקות אחיזה בטוחה גם בעת טיפול במזון כבד – תוך שמירה על יציבות ומאמץ מועט ל"צבוט" את המזון

למה משמשים מלקחיים פינצטה במטבח?

ככלל מלקחיים למטבח במבנה פינצטה, מספקים אחיזה עדינה ומדויקת יותר, ועדינות רבה יותר ממה שאתה מקבל עם מלקחיים רגילות. מלקחיים פינצטה מוצעות בשתי קטגוריות:- 
מלקחיים פינצטה כלליות לאחיזה (למשל את פרוסת הלחם מהטוסטר), לתמרון מזון בבישול בין אם על הכיריים או על הגריל
מלקחיים פינצטה לצילחות, שחביבות מאוד על שפים מאחר ומאפשרות לצלחת מנה עד לאופן שנראה ממש בלתי אפשרי. עם זאת השימושיות של מלקחי הפינצטה היא רב גונית מחילוץ חלקי קליפות ביצה, או כלי שנפל לפתח טוחן האשפה, ועד לקישוט קוקטיילים היגייני ומקצועי בבר

כל הזכויות שמורות© סושף®