קולפנים ומקלפים

בסושף מציעים מגוון של קולפנים ומקלפים לסוגיהם השונים:-
קולפני ירקות – אנכים או בצורת Y, לקילוף ירקות ופירות באמצעות להבים חלקים או משוננים
קולפנים לג'וליאנים – לקבלת רצועות ג'וליאן (המוכרות גם כמקלות גפרורים או ספגטי) מירקות
קולפנים מכנים – לקילוף, חילוץ ליבה או לרצועות ספירלה
ועוד...

מהו קולפן לירקות?

קולפן או מקלף הוא אביזר לקילוף - סוג של סכין מטבח, המורכב מלהב מתכת בעל קצה/קצוות חד/ים המחובר לידית אחיזה, ומשמש להסרת מעטה השכבה החיצונית של פירות וירקות כגון תפוחי אדמה, גבעולי ברוקולי וגזר, ופירות כגון תפוחים ואגסים.

לעיתים קרובות אנו נשאלים מהו קולפן ירקות טוב?

קולפן או מקלף הוא גאדג'ט נפוץ בכל מטבח.  קולפן ירקות טוב יסיר את השכבה החיצונית של הפרי או הירק ביעילות, בעובי אחיד (רצוי דק) ובמהירות (העדיפו להב דו צידי), וגם ישמש להוצאת פגמים כמו "עיניים" בתפוחי אדמה. השקעה בקולפן ירקות טוב למטבח שלכם היא הכרחית לפני שתוכלו לעבור לחתוך ולבשל את הירקות שלכם.
ההמלצה שלנו לקילוף תפוחי אדמה - בחרו קולפן עם להב דו-צידי, כזה שיאפשר לכם לקלוף גם בתנועה הלוך וגם בחזור, כך תחסכו זמן וטרחה, ותהיו פי 2 יעילים ומהירים בקילוף

מה ההבדל בין קולפן ירקות לקולפן עגבנייה?

קולפן ירקות דומה מאוד במראה לקולפן עגבנייה, ושניהם יכולים להיות בצורת קולפן Y או מקלף אנכי, אולם השוני המהותי הוא בלהב עם הקצה המשונן קלות של קולפן עגבניות, ע"מ שיאחז בעורן הדק והחלקלק. עם זאת, קולפן עגבניות מתאים לקילוף כל סוגי הירקות ואף נשאר חד ויעיל לזמן ממושך יותר. בנוסף, קולפן עגבניות מתאים גם לקילוף של ירקות ופירות שלא תצליחו לקלף עם קולפן ירקות חלק, כמו אבוקדו, מלון וכיו"ב..

מה ההבדל בין קולפן Y לקולפן אנכי? 

קולפן אנכי עשוי לרוב מידית ישרה עם להב אנכי, ואלו מציעים יכולת תמרון קלה בעיקר סביב קצות ירקות כגון תפוחי אדמה וירק קטן יותר. 
לקולפן בצורת Y ידית רחבה שמתאימה לאחיזה גם ביד גדולה וגם קטנה, עם להב אופקי, בו קל יותר לשלוט, ולתפעל במהירות בירקות גדולים וארוכים. בנוסף קולפן Y מוצע גם בגרסא רחבה כקולפן רחב (כ- 9 ס"מ לעומת כ- 5 ס"מ בסטנדרט) המוכר גם כקולפן כרוב
בסוף בחירה בקולפן היא סובייקטיבית, וזה די תלוי בכם בצורך שלכם ובהרגלים שרכשתם

באיזה סוג של קולפן אתם משתמשים לגזר? 

מומלץ לכם להשתמש בקולפן ירקות לקליפה, ובקולפן ג'וליאן גזר לרצועות ג'וליאן גפרורים מושלמות

האם ניתן לקלף תפוחים עם קולפן ירקות? 

שימוש בקולפן ירקות לקילוף תפוחי עץ, בהחלט מקל ומזרז את הסרת קליפת התפוח, במקום השימוש בסכין לאותה מטרה, ואף שומר על אחידות עובי הקליפה המוסרת – כך שתישארו עם מקסימום תפוח לאחר הקילוף. אמצעי נוסף הוא קולפן מכני לתפוחים שמקל ומזרז אף יותר את הקילוף, ומאפשר לרוב אף את הוצאת הליבה במקביל ואף פריסה לפרוסות.

באיזו סכין עדיף להשתמש להסרת הקליפות מפירות וירקות?

סכין טורנה לקילוף תפוחי אדמה וירקות בכלל
סכין אשכוליות או תפוזים לחריצה וסיוע בקילוף פירות הדר

עבור כל בשלן, קולפן ירקות איכותי הוא הכרחי ושימושי ביותר

בחרו לכם קולפן שיקל על העבודה שלכם במטבח, ממגוון קולפני ירקות המשלבים נוחות ארגונומית עם להבים חדים לביצועים גבוהים
אוסף קולפני ירקות שאנו מציעים נבחן על ידינו ונמצא אידיאלי לתפוחי אדמה, תפוחים וירקות ופירות מעוגלים אחרים...וחלקם אף לקליפות עדינות ומאתגרות במיוחד עד לקילוף עגבניות.
בנוסף תוכלו למצוא קולפן לפריסה של פרוסות וקולפן ג'וליאנים ההופכים במהירות פירות וירקות לערימות מסודרות של פסים מאוד דקים הנראים כאילו אדם מקצועי בילה שעות במטבח. הגדילים הצבעוניים הם תוסף נפלא לסלטים

כל הזכויות שמורות© סושף®