שטול - מוט השחזה וחידוד

זה אך טבעי שסכיני שף יאבדו את החדות המקורית שלהם במשך השימוש השוטף ונדרש להשחיזם מחדש.

זה ממש לא משנה כמה יקר סכין השף שלכם, ואפילו אם אתם ממש אבל ממש מהמקפידים על תחזוקת הלהב של סכיני המטבח שלכם, חשוב שתדעו שחדות הלהב של כל סכין שף תקהה עם השימוש, זה דבר טבעי, כך שהשחזת היצרן תתאים לתקופה קצובה של שימוש והשאלה היחידה היא באיזו תכיפות חוד הסכין יקהה, ותידרשו להשחזת הסכין. והתשובה היא שזה תלוי בראש וראשונה בקשיות הפלדה של הלהב – שהיא המדד העיקרי לאיכותו של סכין, אבל גם באופן השימוש בסכין וכמה אתם מקפידים על תחזוקת חוד הלהב
חשוב שתדעו ששימוש קבוע בשטול ישמור לתקופה הרבה יותר ארוכה את חדות הסכינים שלכם 

שטול הוא אמצעי תחזוקת חדות להב המומלץ ביותר לסכין השף שלכם

כדי שסכין השף שלכם יישאר חד, עליכם להשתמש בשטול (נקרא גם מוט השחזה או מוט חידוד, או סתם שטול). התרשים בתחתית מדגים שתי טכניקות פשוטות לשימוש במוט השחזה כראוי.
יש להעביר כ 5 משיכות מכל צד של הלהב, באופן עוקב - כלומר, משיכה אחת בכל פעם אחת מכל צד (ולא חמש משיכות רצופות באותו הצד) - קיראו בהרחבה וגם סרטון הדגמת שימוש נכון בשטול כאן
בניגוד למשחיז סכינים, מוט השחזה אינו מסיר חומר מפלדת הלהב, אלא מאפס את כל "זיפי" חוד הלהב, מחליק ומיישר אותו, על מנת שסין השף שלכם ימשיך ויישאר חד.
אנו מציעים גם מוטות השחזת יהלום או מוטות קרמים, שמוספים גם מגע קל של חידוד בכל העברה של הסכין - מה שמאפשר לקבל חדות ברמה יוצאת דופן ומתמשכת

עצות חשובות לגבי שימוש בשטול:-

• חשוב ביותר!! ודאו מה זווית ההשחזה של הסכין שלכם, וכוונו לפיה כשאתם עובדים עם שטול
• חשוב לדעת כי יעילותו של מוט פלדת ההשחזה באה לביטוי בתחזוקה שוטפת, ורק אם הסכין חד. שימוש במוט ההשחזה על להב סכין קהה אינו יעיל.

הנה סקירה של מגוון אביזרי תחזוקת להב והשחזה באתר שלנו

כל הזכויות שמורות© סושף®