משטחי חיתוך סינתטים

משטחי חיתוך מתחלקים לאלו השומרים על הסכינים שלכם, ולאלו שפשוט אינם מתאימים לחיתוך ופשוט יפגמו בחדותם. כדי לשמור על חדות הסכין יש צורך במשטח חיתוך שיספוג לתוכו את החתכים מתנועות החיתוך בסכין. לכן אם אתם רוצים לשמור על סכיני המטבח שלכם חדים, חייבים להימנע מלחתוך ישירות על השיש (אפילו אם זה לפרי או ירק קטנים), ולהתרחק מקרשי החיתוך העשויים מזכוכית, מתכת ואבן למיניה (כולל שיש). 

הצעד הראשון שאתם יכולים לעשות כדי למנוע מן הסכינים שלכם להתקהות במהירות, הוא לוודא שאתם חותכים על גבי  קרש חיתוך מתאים. הטובים ביותר הם קרשי חיתוך מעץ או מפלסטיק. 

משטחי חיתוך סינתטים, עשויים ממגוון גדול של סוגי פלסטיק שונים, המומלצים הם משטחי חיתוך מאוקולון, והטובים ביותר הם משטחי חיתוך POM - שלרוב אינם סופגים ריחות או חומרים, ואף חלקם אף מסומנים כאנטי-בקטריאליים (מה שאינו נכון, כי לכל היותר הם אולי מונעים התפתחות זיהום אך אינם קוטלים בקטריות), אך היזהרו והקפידו לבדוק שסוג הפלסטיק ממנו מיוצר המשטח נבדק ונמצא מתאים ומסומן למגע במזון (חייב להיות סימון על המשטח עצמו או אריזתו)

כל הזכויות שמורות© סושף®