תבניות עוגה

בחירת תבנית לא נכונה עבור תערובת לעוגה, יכולה להוביל לאכזבה אם לא לתוצאות טרגיות (עבור העוגה). אתם יכולים לפשל במתכון, אולם אתם יכולים לסמוך על התבנית שתשמור על הצורה, במיוחד אם אתם משתמשים בתבנית קפיצית, הגורמת לכל עוגה כמעט להראות מסוגננת, חלקה ומקצועית. עם זאת השורה התחתונה היא שהתבנית המתאימה ביותר לצרכיכם, היא זו שאתם הכי אוהבים לעבוד אתה, ובכל הכנות, זה משהו עליו תצטרכו להחליט במשך הזמן.

החומר ממנו עשויה התבנית ישפיע על משך האפייה, כמו גם על התוצר, ויבוא לביטוי בצבע ובמרקם שיתקבל. ככלל, תבניות מתכתיות מוליכות חום היטב, מפיקות קרום מעולה וצבע נאה - ואף נוחות להגשה. גודלה וצורתה של התבנית הם מכריעים, תבנית טובה צריכה לאפשר מקום להתרחבותם הנאותה של חלבוני הביצים, בעת האפייה. בהכללה נאמר כי תבנית קפיץ תשמש לעוגת גבינה או טורט, תבניות עגולות לעוגת שכבות, תבניות מלבניות להכנת עוגות יום הולדת גדולות, תבניות מרובעות להכנת בראוני'ס ועוגות.

הקפידו להשתמש בניר אפיה לאטימת התבנית בעת שימוש בתערובת נוזלית, קיימות גם תבניות עם שפה רחבה, כנגד טפטוף, כך שאם משהו אכן דולף, הוא יתפס בשפה.