ייצור סכינים - Yaxell סקי יפן

משפחת יאמאדה, הבעלים של מפעלי סכיני יקסל יפן, והדור השלישי המוביל את החברה בראשות יאמאדה סאן, שמו לעצמם מטרה להציע סכיני מטבח איכות תוצרת יפן, המייצגים את הדיוק ותרבות הקולינרית היפנית ומבוססים על ידע וניסיון של דורות שנצבר עוד מימי חרשי חרבות הקטאנה, ולהציע למטבחי העולם את איכויות הלהב היפני המסורתי כמו חדות יוצאת דופן ותחזוקת להב נוחה, ארוזים בפלדות אל חלד מתקדמות.חברת Yaxell תורמת לעיצוב תרבות המטבח בייצור סכיני מטבח ביפן מאז 1932, ומספקת מגוון סכינים יפניות מחושלות ברמה הגבוהה ביותר.

אודות סכיני השף היפניים תוצרת Yaxell יפן

ב- Yaxell כל סכין מיוצרת בתהליך ייצור סדרתי, בידי המומחים והמנוסים בחרשי הברזל בסקי, יפן. סכיני פלדת הדמשק של יקסל יפן נפוצים ומוכרים במטבחים רבים בעולם, עוטרו בשבחים ופרסים, הוכתרו ראשונים במבדקים, ומשמשים את מיטב השפים כמו גם חובבי הבישול.

בשונה ממאות הנפחיות וסדנאות ייצור סכינים המרוכזות באזור סאקי יפן, ומשווקות את מוצריהן בהתאמה אישית ובייצור פרטני ולא סדרתי, שערוכות לספק סכינים עם רשימות המתנה ממושכות של חצי שנה ויותר, קיבלה בני משפחת יאמאדה החלטה אסטרטגית להשקיע בקווי יצור סדרתיים למלאי של סכינים, ולא על פי הזמנתן בפועל. אסטרטגיה זו הפכה את יקסל יפן לאחת מיצרניות הסכינים הגדולות בעולם לשוק סכיני מטבח היפנים בעולם המערבי, ולמובילה בין יצרניות סכיני מטבח יפניות האיכותיות.
יצור סדרתי של סכינים המצוידים בלהבי פלדות דמשק איכותיות, הוזיל דרמטית את עלויות הייצור הפרטני המסורתי, ומאפשרים להציע סכינים יפניות איכותיות מפלדת הדמשק במחיר תחרותי דומה למחירה של סכין מערבית טובה, ובכך הפכו לנגישים יותר ונפוצים גם בקרב חובבי הבישול, שמחד לא נדרשו יותר להוצאות אסטרונומיות על מנת לרכוש סכין יפנית איכותית, ומאידך עומדות בדרישות תחזוקה נוחה וללא החלדה וטיפול מתמיד בניגוד ללהבי הסכינים מפלדה פחמנית.

סכיני שף יפנים איכותיים ברמה הגבוהה ביותר

ב- Yaxell גם הנגישו סכינים באיכויות גבוהות במיוחד ומפלדות מהירות, כמו סדרת סכיני סכיני GOU 101 שכבות פלדת דמשק עם ליבת SG-2 ו- סדרת סכיני סכיני Super GOU 161 שכבות פלדת דמשק עם ליבת SG-2
סכינים יפניות זוכות להערכה גבוהה ונחשבות לאיכותיות ביותר, בזכות באוצרות טבע וחומרי הגלם המשובחים, כמו גם שיטות ייצור מסורתיות של פלדת דמשק, שפותחו וטופחו בטכניקות ייצור חרבות, והועברו מדור לדור במשך מאות שנים, ולכן מובטח גם לכם שתחוו את האיכות והחדות הבלתי נתפשת כבר מן השימוש הראשון בסכין יפני איכותי. 

כל הזכויות שמורות© סושף®