סכין פירוק לבשר מסדרת BBQ תוצרת Sanelli Ambrogio® איטליה
סכין פירוק קלאסי Boning לבשר מסדרת BBQ תוצרת Ambrogio Sanelli® איטליה, סכין פירוק מקצועי עם להב קשיח באורך 14 ס"מ, מסגסוגת פלדת אל חלד Nitrogen Steel, לעבודה עם בשר, עופות ודגים, בנוי להפרדת הבשר מהעצם, להפרדת האידרה ושאר דברים נוקשים.
להב הסכין מיוצר מפלדת אלחלד מועשרת בניטרו B, לקשיות גבוהה ועמידות ממושכת. להב הסכין מלוטש ומושחז לחדות גבוהה, לחווית חיתוך נטולת מאמץ, שאף נשמרת לזמן ממושך יותר מסכיני המתחרים, ומאפשרת תחזוקת להב קלה/
ידית ה- SEB של הסכין מאפשרת שליטה נוחה ומדויקת בלהב. הידית היצוקה עשויה בגימור מחוספס קלות, שמונע החלקה ומספק אחיזה איתנה ומושלמת במהלך החיתוך
החיתוך באמצעות סכין פירוק זה מיועד להתבצע בתוך חומר הגלם כשהוא מונח על משטח העבודה ולא כנגד הקרש עצמו, ולכן אזור המחבר שלה נמוך יותר מהלהב, במטרה להגן על היד החותכת ועל מנת לשפר את האחיזה בסכין. לשמירת הלהב - יש להימנע מלחתוך עצמות בסכין
תכונות מרכזיות של סכין פירוק Ambrogio Sanelli:-
- סכין ייעודית לפירוק בשר בסדרת BBQ - משמש להפרדת בשר מעצמות (מבושל ולא מבושל)
- להב באורך: 14 ס"מ במבנה עם חוד שפיצי עליון
- מיוצר מסגסוגת פלדת אל-חלד מועשרת בחנקן B (Nitrogen Steel) – ביצועים מעולים, חזקה במיוחד וללא הכתמה
- מחושל ל- º57 רוקוול – קשיות גבוהה לחדות ממושכת
- סכין מוטבעת עשוייה מיקשה אחת מפיסת פלדה אחת
- להב מלוטש להשגת ביצועים טובים יותר בחיתוך בשר
- חסינות גבוהה בפני כתמי החלדה
- ידית SEB פולימרית יצוקה בצבע חום, נוגדת החלקה גם כשהיד רטובה
- לשמירת הלהב - יש להימנע מלחתוך עצמות בסכין
- תוצרת סנלי אמברוג'יו איטליה
- מיוצר באיטליה
- יצרן: A. Sanelli, Italy
- סדרה: BBQ
- סוג: סכין פירוק
- סדרה: Sanelli BBQ
- פלדת הלהב: Nitrogen Steel
- קשיות פלדה: 57°Hrc
- תכונות: מוטבע
- חוד הלהב: חלק V
- אורך להב (ס"מ): 14
- תוצרת: איטליה
AMBROGIO SANELLI The evolution of cutting
Professional Knives since 1864
M A D E I N I T A L Y
חברת Sanelli Ambrogio® הוקמה כבר בשנת 1864 בפרמאנה באיטליה, כפר קטן באלפים האיטלקיים בו מעבדים ברזל במשך מאות שנים. בזכות רעיון לשחזור צינור מים ישן לייצור חשמל, הניע אמברוג'יו סאנלי את המפעל המרתק הזה: ייצור כלי חיתוך מברזל – כלים פשוטים, חיוניים ואמינים.
החברה מבוססת על משאבים זמינים:- מים, ברזל ואדמה. טריטוריה מבודדת, פרועה וקשה, ובה בעת מסוגלת לתגמל מאמצים ודמיון, וליצור תחושת שייכות ואהבת עבודה. טריטוריה יזמית שהפכה את גבולותיה הגיאוגרפיים לנקודות החוזק שלה.
עד היום, בהובלת הדור החמישי, החוויה המשפחתית מלאת התשוקה הזו נמשכת. המחקר המתמיד והתשוקה הקיצונית לעבודה שומרים על החברה בהתפתחות מתמדת,
החברה גדלה משמעותית בשנת 2015, עם רכישת "מונטנה" - מותג סכינים איטלקי שהוקם ב- 1925, כדי להרחיב את חזונה לייצור סכינים אמינות ואיכותיות. איכות שלא נולדת במקרה, אלא גדלה עם השנים עם מחויבות, מאמץ וזמן. הרבה זמן.
מפעל הייצור בפרמאנה איטליה
ייצור סכיני Sanelli Ambrogio® הוא שילוב מושלם של מסורת, עבודת יד וחדשנות טכנולוגית. ערכים אלה משולבים יחדיו במפעל Premana, שבו מיוצרים במלואם כל סכיניSanelli Ambrogio®
הניסיון רב השנים של העובדים בעלי המלאכה תןשבי האזור, משולב בטכנולוגיות החדישות ביותר כדי להמשיך ולייצר בתהליכים יעילים ובתקני איכות גבוהים. תשומת הלב הרבה שאומצה ברחבי מפעל הייצור, החל ממיקור הפלדות הטובות ביותר, טיפול תרמי מעולה ללהבים ועד לגימור בעבודת יד של כל הלהבים והידיות, לחלוטין משתקף במוצרים, והינו ביטוי ברור לערכים ולזהות של אמברוג'יו סאנלי.
כפר קטן עם אנשי מקצוע מעולים
פרמאנה הוא כפר קטן באלפים האיטלקיים, בצד המזרחי של אגם קומו, בו נמצא המטה של אמברוג'יו סאנלי.
זהו כפר שבו למפעל הברזל יש מסורת ומורשת ארוכה, וגם כיום הנו אזור ייצור חשוב.
סדרת הסכינים BBQ
סדרת סכינים למנגל ובשר תוצרת Ambrogio Sanelli® איטליה
הסכינים בסדרת BBQ עוצבו במיוחד עבור יישומי חיתוך בשר וברביקיו
להבים חדים במיוחד העשויים מפלדת Nitrogen Steel (פלדת אלחלד מועשרת בחנקן) עם ידיות אחיזה מתקדמות
הלהבים איכותיים יותר ובקשיות גבוהה, עשויים מפלדת Nitro-B, נירוסטה חנקנית מיוחדת.
ליטוש הלהב נעשה בהתאמה להשגת ביצועים טובים יותר בחיתוך בשר
ידיות הסכינים מעוצבות במבנה נוח במיוחד, ועשויות בגימור עם חספוס קל כדי להבטיח את האחיזה הטובה ביותר נגד החלקה גם כשידכם רטובות
AMBROGIO SANELLI The evolution of cutting
Professional Knives since 1864
M A D E I N I T A L Y
הוראות שימוש כלליות לסכינים –
- אין להשתמש בסכין לקיצוץ וחיתוך עצמות או עצמים קפואים.
- סכינים נועדו לחיתוך בלבד, ולא שחרור מכסים, או פתיחת קופסאות שימורים.
- השתמשו תמיד בסכין חד, ועל גבי משטח חיתוך מתאים העשוי עץ או מפלסטיק. אין לחתוך ישירות על משטח שייש, או על משטחי זכוכית.
הנחיות ניקוי לסכינים –
- טפלו בסכינים שלכם בזהירות כדי למנוע היסדקות, חתכים והתקהות החורפה (חוד הלהב). אנו ממליצים על ניקיון הסכין באופן ידני, תוך שימוש בדטרגנט עדין, שטיפה עדינה במים פושרים, וניגוב יסודי באמצעות מטלית רכה.
- שימוש בכמות גדולה של דטרגנט, או כאשר סכינים אינם מנוקים מיד בתום השימוש, או כאשר סכין אינו מנוגב היטב - עלולים להוביל להופעת כתמי קורוזיה. ברוב המקרים אלו ניתנות להסרה בקלות עם חומר ניקוי לנירוסטה, הניתן להשגה בחנויות לכלי בית, או לחילופין למסור את הסכין להברקה.
- הימנעו משטיפת סכיני מטבח במדיח כלים
כללי אחסון לסכינים–
- יש לאחסן סכינים היטב כדי לשמור על הקצוות שלהם. מומלצים – מגון להב "נושם", פס מגנטי לתליית סכינים, מתקן מעץ סטנד/בלוק או מגש מגירה עם חריצים מבודדים בין כל להב.
- יש להרחיק סכיני מטבח מהישג ידם של ילדים.
כללים לשמירה על חדות סכינים -
- שמירה על חדות הסכינים היא הדרך הטובה ביותר להבטיח את אריכות ימיהם -
- הדרך המומלצת ביותר היא תחזוקת להב שוטפת באמצעות שטול - מוט השחזה וחידוד,
- לחילופין באמצעות משחיז סכינים מתאים לקשיות הפלדה של הסכינים שלכם
- או באמצעות אבני השחזה ברמת גרעון מתאימה לרמת החדות הנדרשת לסכין
- אמצעים אלו הינם בגדר פריט משלים לטיפול בסכיניכם.
- יש לעשות שימוש אך ורק במשחיז סכינים שמתאים לקשיות פלדת הסכין, ושאושרו ע"י היצרן
- שימוש במשחיז סכינים שאינו מתאים - עלול לגרום לנזק משמעותי לסכין שלכם
הנכם מוזמנים אף לגלוש במגזין באתר האינטרנט שלנו במדור שימוש ותחזוקת סכינים ולעיין במידע שימושי לסכיני מטבח
כל הזכויות שמורות© סושף®
