פויקה ללא רגליים יציקת ברזל

פויקה Potjie - סיר קדרה מיציקת ברזל עם תחתית שטוחה ללא רגליים

מאז ימי הביניים סיר קדירה עתיק זה מנציח את צורתו ותכולתו, לאורך מאות שנים. סיר פויקה שנכחד במולדתו אירופה, נשתמר הודות לאפריקנים בדרום אפריקה, שמשמרים בקנאות את מורשתם, ואת כל שהביאו עמם מאז ההגירה הראשונה מאירופה. בשפת האפריקנס פויקה נכתב potjie אבל נהגה poy-key - משמעות המילה סיר קטן ועגול

סיר פויקה דגם קדירת סיר פויקה שטוח וללא רגליים

זהו סיר כדורי עשוי יציקת פלדה כבדה, ונשען על תחתית ישרה עבה. סיר פויקה שטוח וללא רגליים נועד לשימוש על משטחים חמים, בתנורים ואף על גחלים, ומהווה את המוקד במהדורת השבט.

ייחודה של קדירת הפויקה בכך שהחום מתפשט באופן שווה על כל מעטפת הסיר, שלא כמו בסיר רגיל שבו החום חודר לתבשיל רק ממקור החום. גם העובדה שתחתית הסיר כדורית גורם לסירקולציה מתמדת של הנוזלים בתבשיל, והתוצאה היא בישול איטי ואיכותי לכל מי שהתנסה בכך.

תכונות מרכזיות של סיר פויקה שטוח וללא רגליים:-

• מידות הסיר:- פויקה מס' 3:- נפח - 8 ליטר | משקל:- 8.2 ק"ג | מיועד ל: 6 מנות
• הבישול בסיר פויקה מתאפיין בשילוב של בשר ירקות ונוזלים בסיר בישול על מקור אש כמדורה, למשך מספר שעות. 
• סיר פויקה מגיע במקור מדרום אפריקה, וכיום, נחשב פויקה כציוד חובה לחובבי טיולי השטח, כמו גם לחבר'ה בצבא.
• פויקה בגדליו השונים עשוי אף לשמש ככלי נאה להגשה במזנון, להגשה בקייטרינג או כאביזר נוי ותפאורה
• יש להקפיד על הוראות התחזוקה לכלי יציקה כולל הכנתם לפני שימוש ראשון (Seasoning)
• המידות לעיל הן בקירוב ויש להתייחס אליהן ככלליות עם סטיה אפשרית של כ- 10% לערך. מספר המנות בכל גודל פויקה תלוי במתכון ותכולתו ועשוי להיות שונה
• אנא תשומת ליבכם - מפאת משקל הפריט - לא ניתן לשלוח פויקה בפיקאפ אלא במשלוח או איסוף עצמי בלבד!

מתכון מומלץ לפויקה מס' 3 (פויקה בנפח 8 ליטר, להכנה של כ-8 עד 10 מנות עיקריות)

• חומרים:- 2 עופות או 2 ק"ג בשר, 2 בצלים גדולים, 6 גזרים, סלרי, ק"ג תפו"א, ספל אפונה או שעועית ירוקה, חופן שקדים מרוסקים או אגוזי מוסקט, מלח, פלפל, 2 ראשי שום, כוסברה או פטרוזיליה.
• הוראות הכנה:- מחממים את הסיר עם שמן ומטגנים את הבצלים חתוכים עבה, מזיזים הצידה לדפנות ומשחימים את הבשר, מזיזים ומטגנים את התפ"א. מומלץ להניח בתחתית הסיר כמה עלי כרוב לשיפור הטעם ומניעת הדבקות האוכל לתחתית. מחזירים את הבצל, הבשר, תפו"א ושאר הירקות לסיר, ממיסים התבלינים ב-4 כוסות מים לפחות, ויוצקים מסביב. מבשלים על אש מבעבעת שעה עד שעה וחצי כאשר בודקים מדי פעם שיש מספיק נוזלים (לא פחות מ-1/3 גובה הסיר), אין צורך לבחוש- בתאבון!