ווק Excalibur עם ידית פולימרית ארוכה מבית Joyce Chen ארה"ב
ווק בקוטר 30 ס"מ מסדרת פרו-שף באיכות מקצועית של Joyce Chen מארה"ב - מבנה חסון במיוחד הכולל פלדה רב שכבתית במשולב של אלומיניום ופלדה, תחתית חיצונית שטוחה Flat Bottomed Wok, ובציפוי נון סטיק לא דביק מתקדם ביותר "Excalibur" – ציפוי משולב על בסיס התזת גבישי פלדה נון-סטיק גמיש ומתקדם.
המבנה החסון במיוחד של ווק זה, העשוי פלדה רב שכבתית, שמאפשר אגירת חום והעברתו בצורה אופטימאלית במהלך הבישול בווק - זהו המפתח לקבלת מנת חום הגונה, שתתבטא במנות איכותיות וטעימות יותר, ובצריבה והשחמה אחידה של רכיבי הבשר כשתזדקקו לזה
ווק Excalibur עם ציפוי לא דביק עמיד במיוחד. גבישי פלדה המשולבים בציפוי מעניקים לו חוזק ועמידות וגימור מחוספס, כך שהמזון המתבשל פחות נוטה להידבק אליהם. תכונה זו חשובה במיוחד בווק מאחר והמרכיבים בבישול בווק הם יותר דביקים, וגם כי הבישול בווק דורש יותר בחישות וחשוב שרכיבי המזון לא יידבקו אליו. ציפוי זה מאופיין בחוזק יוצא דופן ביחס לציפויי נון סטיק אחרים, ולכן הוא עמיד ונשטף בקלות.
הווק מתאים להקפצה, ומצויד בידית אחיזה פולימרית ארוכה חסינת חום. ללא ספק זה ווק מהווה תמורה טובה שתוכלו לקנות לעצמכם
תכונות מרכזיות של ווק Excalibur:-
- דגם J22-0030:- קוטר - 30 ס"מ
- מבנה חסון במיוחד עם תחתית חיצונית שטוחה Flat Bottomed Wok
- פלדה רב שכבתית - העברת חום מהירה
- ציפוי Excalibur נוגד הדבקה משולב בגבישי פלדה - עמיד במיוחד
- ידית אחיזה ארוכה ולא מתחממת על הכיריים (ניתנת לפירוק בשליפת הבורג).
- מתאים לשטיפה במדיח כלים
- מתאים לשימוש בכל מקורות החום כולל אינדוקציה
- מותג:- Joyce Chen ארה"ב
- מיוצר בטייוואן
- יצרן: Joyce Chen
- סדרה: אסייאתי
- סוג מחבת: ווק
- ציפוי: נון סטיק Excalibur
- איכות: פרמיום
- מתכת הבסיס: רב שכבתי
- תכונות מחבת: ידית לא מתחממת בכיריים, מתאים למדיח, מתאים לאינדוקציה
- סדרה: Joyce Chen® Exculibur
- תוצרת: טיוואן
הסלוגן של Joyce Chen "כלי מטבח אסיאתים למטבח המערבי" משקף את המיקוד שלה על היצע כלי מטבח איכותיים, ותכליתיים לתבשילים אסיאתיים, המותאמים למטבח המערבי. כיום, מגיעים מוצרי Joyce Chen מקשת מדינות באוקיינוס השקט, על מנת להציע את המיטב של אסיה. Joyce Chen פתחה את המסעדה הראשונה שלה בקיימברידג', מסצ 'וסטס ב1958, ומאז גם כתבה ספרי בישול סיני, והייתה מחלוצי תוכניות הבישול בטלוויזיה הציבורית האמריקאית
טפלון (אל-דבק – Nonstick) משחרר מאכלים בקלות רבה יותר, מתנקה בקלות רבה יותר ומצמצם את הצורך בשימון הכלי למניעת הדבקות המזון וחריכתו.
מומלץ לא לחסוך ולהקפיד לקנות מחבת איכותי בציפוי רב שכבתי - כל השאר יחזיקו מעמד זמן קצר מאוד. מאחר וטפלון הוא ציפוי, איכות הציפוי, מספר השכבות, סטנדרט הייצור והאם הוא "הודבק" לכלי הבישול או "נוצק" עם שכבות הכלי - כל אלו משפיעים על ביצוע הטפלון ועמידותו. מאחר ושמות מותגי הטפלון מתרבים במהירות, המדריך האמין ביותר ליכולות ולמגבלות ציפוי מסוים הם עצת יצרן כלי הבישול.
ציפוי טפלון זול ישחק במהירות, ויתקלף בקלות, ביוצרו נקודות אשר בהם האוכל נדבק ומתפתחת חלודה. ככלל יש להשתמש בכלי עבודה מפלסטיק עמיד בחום או סיליקון (להקפיד שמצוין על הכלים שהם עמידים בחום של לפחות 250 מעלות צלזיוס), למרות שסוגי הטפלון הטובים ביותר, יינזקו באופן מזערי בשימוש בכלי ששת מתכתיים או כלי עץ (יש לוודא כי מצויין במפורש על ידי היצרן על גבי הכלי עצמו, כי מאושר להשתמש בכלי מתכת, ולא להסיק זאת מסוג הציפוי).
דגש מיוחד על הווקים היפנים בציפוי טפלון (אם מחירם נמוך מ- 200 ש"ח, סביר להניח שהם רלוונטים לאזהרות בסעיף זה) - בנוסף יש להימנע מלהשחים וגם לא להלהיט יתר על המידה - כי אז הציפוי ייהרס.
יש להקפיד להשתמש ולהתאים את עוצמת החום בבישול לסוג השמנים בהם משתמשים. מומלץ לבשל ולטגן בגובה להבה בינוני, ולהימנע מחשיפת הכלים לחום גבוה לזמן ממושך, אין להניח מחבת או סיר על הכיריים כשהם ריקים מתכולה.
מרות שנקבע על ידי רשויות הבריאות כי ציפוי טפלון לכלי בישול אינם מזיקים בתנאי שימוש סבירים, יש להימנע מחשיפת כל סוגי המחבתות עם ציפוי לא דביק לחום גבוה,
אין להשתמש בחמרי או כלי ניקוי העלולים לשחוק או לשרוט את הכלים. מומלץ לנקות במי סבון חמימים לאחר כל שימוש, בעזרת ספוג. או כרית ניקוי מפלסטיק (חלק מהיצרנים מאפשרים שטיפה במדיח כלים, תלוי באיכות הכלי. יש לוודא שמסומן על גבי הכלי שהינו מתאים לשטיפה במדיח). יש להקפיד לייבש בתום הניקוי
אין לחתוך מזון בתוך הכלי, ובשום אופן אין לחרוץ את הכלים או להשתמש בכלים חדים או בעלי קצה נקודתי או מערבל מתכתי בתוך הכלי
יש להקפיד לאחסן באופן שבו הציפוי לא ייפגע מחיכוך בין מתכות. רצוי בתליה, או עם כיסוי.
כל הזכויות שמורות © סושף ®
