סכין שף רחב שקעים Ambrogio Sanelli®

AMBROGIO SANELLI The evolution of cutting
Professional Knives since 1864
M A D E   I N   I T A L Y

חברת Sanelli Ambrogio® הוקמה כבר בשנת 1864 בפרמאנה באיטליה, כפר קטן באלפים האיטלקיים בו מעבדים ברזל במשך מאות שנים. בזכות רעיון לשחזור צינור מים ישן לייצור חשמל, הניע אמברוג'יו סאנלי את המפעל המרתק הזה: ייצור כלי חיתוך מברזל – כלים פשוטים, חיוניים ואמינים. 
החברה מבוססת על משאבים זמינים:- מים, ברזל ואדמה. טריטוריה מבודדת, פרועה וקשה, ובה בעת מסוגלת לתגמל מאמצים ודמיון, וליצור תחושת שייכות ואהבת עבודה. טריטוריה יזמית שהפכה את גבולותיה הגיאוגרפיים לנקודות החוזק שלה.
עד היום, בהובלת הדור החמישי, החוויה המשפחתית מלאת התשוקה הזו נמשכת. המחקר המתמיד והתשוקה הקיצונית לעבודה שומרים על החברה בהתפתחות מתמדת, 
החברה גדלה משמעותית בשנת 2015, עם רכישת "מונטנה" - מותג סכינים איטלקי שהוקם ב- 1925, כדי להרחיב את חזונה לייצור סכינים אמינות ואיכותיות. איכות שלא נולדת במקרה, אלא גדלה עם השנים עם מחויבות, מאמץ וזמן. הרבה זמן.

מפעל הייצור בפרמאנה איטליה
ייצור סכיני Sanelli Ambrogio® הוא שילוב מושלם של מסורת, עבודת יד וחדשנות טכנולוגית. ערכים אלה משולבים יחדיו במפעל Premana, שבו מיוצרים במלואם כל סכיניSanelli Ambrogio®
הניסיון רב השנים של העובדים בעלי המלאכה תןשבי האזור, משולב בטכנולוגיות החדישות ביותר כדי להמשיך ולייצר בתהליכים יעילים ובתקני איכות גבוהים. תשומת הלב הרבה שאומצה ברחבי מפעל הייצור, החל ממיקור הפלדות הטובות ביותר, טיפול תרמי מעולה ללהבים ועד לגימור בעבודת יד של כל הלהבים והידיות, לחלוטין משתקף במוצרים, והינו ביטוי ברור לערכים ולזהות של אמברוג'יו סאנלי.

כפר קטן עם אנשי מקצוע מעולים
פרמאנה הוא כפר קטן באלפים האיטלקיים, בצד המזרחי של אגם קומו, בו נמצא המטה של אמברוג'יו סאנלי.
זהו כפר שבו למפעל הברזל יש מסורת ומורשת ארוכה, וגם כיום הנו אזור ייצור חשוב.

סדרת הסכינים Supra Classic

סדרת סכינים באיכות מקצועית תוצרת Ambrogio Sanelli® איטליה, כוללת סכיני מטבח ובשר באיכות מקצועית, שעוצבו בשיתוף שפים מקצועיים לעמידה באתגרי חיתוך מקצועי, ומומלצים גם עבור חובבי הבישול המעוניינים בציוד מטבח איכותי
הסכינים בסדרת Supra Classic מתוכננים לעמידה בדרישות שימוש מקצועי, וכוללים להבים באיכות גבוהה המיוצרים מפלדת אל-חלד Nitrogen Steel, המשולבים עם ידיות ארגונומיות SEBS
ידית SEB בסכיני סדרת Supra Classic, עשויה הזרקת פלסטיק חזק במיוחד הכולל גם תוסף אנטי בקטריאלי לשמירה על היגיינה. הידית הייחודית היא ארגונומית ותומכת בפרק כף היד בשימוש בסכין. גימור הידית הוא מחוספס קלות וכך מונע החלקה ומאפשר עבודה בטוחה במטבח גם כשידכם רטובה
כל חומרי הסכין מתאימים לחיטוי, עמידים בחשיפה לחום, עמידים בפני החלדה או פגיעות מהטחה, ועומדים בתקנות האיחוד האירופי לגבי היגיינת מזון. לסכינים מסדרת Supra תוחלת חיים ארוכה, חדות יוצאת דופן ויציבות מרבית בחיתוך. חדות הסכינים מאפשרת חיתוך קל ונוח של נתחי בשר, ירקות ודגים.
היצע הסכינים הנרחב בסדרת Supra Classic, במגוון אורכי להב, סוגים פונקציונליים וצבעי הידיות, תורם להיותם כלי עבודה חיוני ובטוח לשימוש, עבור שפים, קצבים ומשתמשים נלהבים, ומאפשר הפרדה נוחה בעת שימוש בקטגוריות מזון שונות והתאמה מדויקת למטרת השימוש

AMBROGIO SANELLI The evolution of cutting
Professional Knives since 1864
M A D E   I N   I T A L Y

הוראות שימוש כלליות לסכינים – 

• אין להשתמש בסכין לקיצוץ וחיתוך עצמות או עצמים קפואים. 
• סכינים נועדו לחיתוך בלבד, ולא שחרור מכסים, או פתיחת קופסאות שימורים. 
• השתמשו תמיד בסכין חד, ועל גבי משטח חיתוך מתאים העשוי עץ או מפלסטיק. אין לחתוך ישירות על משטח שייש, או על משטחי זכוכית.

הנחיות ניקוי לסכינים – 

• טפלו בסכינים שלכם בזהירות כדי למנוע היסדקות, חתכים והתקהות החורפה (חוד הלהב). אנו ממליצים על ניקיון הסכין באופן ידני, תוך שימוש בדטרגנט עדין, שטיפה עדינה במים פושרים, וניגוב יסודי באמצעות מטלית רכה.
• שימוש בכמות גדולה של דטרגנט, או כאשר סכינים אינם מנוקים מיד בתום השימוש, או כאשר סכין אינו מנוגב היטב - עלולים להוביל להופעת כתמי קורוזיה. ברוב המקרים אלו ניתנות להסרה בקלות עם חומר ניקוי לנירוסטה, הניתן להשגה בחנויות לכלי בית, או לחילופין למסור את הסכין להברקה.
• הימנעו משטיפת סכיני מטבח במדיח כלים

כללי אחסון לסכינים– 

• יש לאחסן סכינים היטב כדי לשמור על הקצוות שלהם. מומלצים – מגון להב "נושם", פס מגנטי לתליית סכינים, מתקן מעץ סטנד/בלוק או מגש מגירה עם חריצים מבודדים בין כל להב. 
• יש להרחיק סכיני מטבח מהישג ידם של ילדים.

כללים לשמירה על חדות סכינים -

• שמירה על חדות הסכינים היא הדרך הטובה ביותר להבטיח את אריכות ימיהם -
  • הדרך המומלצת ביותר היא תחזוקת להב שוטפת באמצעות שטול - מוט השחזה וחידוד, 
  • לחילופין באמצעות משחיז סכינים מתאים לקשיות הפלדה של הסכינים שלכם
  • או באמצעות אבני השחזה ברמת גרעון מתאימה לרמת החדות הנדרשת לסכין
• אמצעים אלו הינם בגדר פריט משלים לטיפול בסכיניכם.
• יש לעשות שימוש אך ורק במשחיז סכינים שמתאים לקשיות פלדת הסכין, ושאושרו ע"י היצרן
• שימוש במשחיז סכינים שאינו מתאים - עלול לגרום לנזק משמעותי לסכין שלכם

הנכם מוזמנים אף לגלוש במגזין באתר האינטרנט שלנו במדור שימוש ותחזוקת סכינים ולעיין במידע שימושי לסכיני מטבח

כל הזכויות שמורות© סושף®