מטרפים

מטרף (נקרא גם מקצף או מטרפה) הוא כלי מטבח בעל ידית ארוכה ולולאות תיל, לערבוב עד למיזוג של מרכיבים, או להחדרה ושילוב אוויר בתערובת. המטרפה תוכננה במקור לייעל את הקצפת חלבוני ביצה, אולם היא גם כלי חיוני לערבול והקצפה של נוזלים, קרמים, שמנת ורטבים, ובהכנה של מגוון קינוחים.

מבנה של מטרפה

מרבית המטרפות מורכבות מידית גלילית ארוכה, מחוברות לולאות תיל כפופות וגמישות. ללולאות אלו צורות שונות, בהתאם לשימוש המיועד במטרפה, כך התצורה והעובי של הלולאות משתנים בהתאם לסוג המטרפה בה תשתמשו.
למשל מבנה כבלי הלולאות האלסטיים של המטרף בצורת בלון מוארך, מבטיח שהנוזל המוקצף ישתנה באחידות ויעילות. התנועה הסיבובית של ההקצפה יוצרת בועות אוויר, אשר נשברות על ידי לולאות המטרף, וכך נוצר המרקם המוקצף. 
כאשר ההקצפה מבוצעת כראוי, כמות האוויר הנכונה מוחדרת, והתוצאה היא מרקם עקבי וקרמי, חלק וללא גושים.

סוגים של מטרפות

גם במטרפות אנו מציעים את המבחר הרחב ביותר לכל מטרה - מאחר ואין הקצפת נפח לחלבוני ביצים וקצפת, דומה להכנת בלילת קרפ או בלינצ'ס או להסמכת רוטב. אנו מציעים גם מטרפות בצורות שונות המותאמות לערבול בתוך כלים נמוכים וכלים צרים, על מנת ליצור במהלך תנועות המטרף יחס אוויר אופטימלי, גם כאשר המרחב להקצפה מוגבל.

סוגי ידיות של מטרפה

הידיות במטרפות השונות שאנו מציעים, עשויות נירוסטה או פלסטיק מחוזק עם סיבי זכוכית ואף עמיד בחום. לולאה או חור תליה בקצה ידית האחיזה, מאפשרים אחסון חסכוני במקום.
הודות לשימושיות והיעילות הגבוהה שלהן, המטרפות האיכותיות שאנו מציעים משמשות במטבחים מקצועיים וקונדיטוריות, כמו גם בידי טבחים נלהבים. המטרפים שלנו, החל מהבסיסיים ועד לאלו המעוצבים באופן מזהיר כמעשה אומן, מציעים מגוון דרכים לבצע כל מטלה במטבח