סיר יציקת ברזל עגול כבד משקל בנפח כ- 2.6 ליטר
סיר יציקת ברזל עגול וכבד משקל בקוטר 20 ס"מ, כולל מכסה מיציקת ברזל כבדה, ומצויד בזוג ידיות צד יצוקות קצרות.
זהו סיר יציקת ברזל כבד המספק אגירה והפצת חום מעולה ואחידה, כך שהוא מאפשר לבשל בטמפרטורות נמוכות יותר מאשר חומרים אחרים. אגירת החום מאפשרת למזון להמשיך ולהישמר חם אף לאחר שהוסר ממקור החום
גודל סיר זה אידאלי להכנת מנות קטנות ואיכותיות של נזידים, בשר ותבשילים הדורשים בישול איטי בחום. זהו סיר נפלא אף לאפיית לחמים.
סיר ברזל יצוק זה מתאים לשימוש בכל סוגי הכיריים (כולל אינדוקציה, אך בזהירות - המשקל כבד, לא להטיח ולא לגרור) ובתנור. זה מאפשר לכם להתחיל לבשל בו על הכיריים, ולאחר מכן להעבירו לתנור בקלות להשגת תוצאות פשוט מעולות.
חשוב לדעת שלסיר אין שכבת ציפוי עליונה העשויה להיפגע, אך הוא טופל בחום עם שמן צמחי טבעי כך שיוכל לשחרר מאכלים בקלות. מאידך נדרשת תחזוקה קפדנית למניעת החלדה. הסיר מגיע מוכן לשימוש לאחר Seasoning, מה שאומר שהוא הוכן בתום ייצורו במפעל כדי שאתם לא תיאלצו להקדיש זמן מיותר להכנתו לפני השימוש הראשון.
בתחזוקה מוקפדת ומושקעת הסיר יחזיק מעמד לשנים רבות (או יותר, כפי שיודע כל מי שהתמזל מזלו וירש את הסיר של סבתו).
חשוב במיוחד להקפיד על הוראות התחזוקה לכלי יציקת ברזל
מידות סיר יציקה עגול מברזל יצוק (המידות הינן לערך, ויתכנו סטיות קלות מן המידות המפורטות לעיל):-
- נפח הסיר:- כ- 2.6 ליטר
- קוטר הסיר:- 20 ס"מ (חיצוני 21 ס"מ) | כולל ידיות 28 ס"מ
- גובה הסיר 10 ס"מ (כולל מכסה 16 ס"מ)
- תוצרת סין
- יצרן: CHP
- סוג סיר: סיר קדירה
- מבנה: עגול
- תכונות הסיר: מתאים לתנור
- ציפוי: ללא ציפוי
- איכות: סטנדרט
- מתכת הבסיס: יציקת ברזל
- תוצרת: סין
Columbian Home Products
כלי בישול מברזל יצוק, מועדפים ע"י השפים אניני הטעם בשל פיזור החום האחיד שלהם, בהיותם שומרי חום. המבשלים בכלים אלו, טוענים כי אפילו האוכל יותר טעים. המתיישבים הראשונים בארה"ב ואפילו הסבות שלנו בישלו בכלי ברזל יצוק ועד היום יש השומרים כלים אלו מדור לדור. הכלים מיוצרים בתהליך של יציקה בתוך תבנית העשויות מחול, חימר ומים. החומר עמיד במיוחד ויחזיק מעמד לדורות בטיפול נכון. ייחודו של כלי הברזל היצוק בכך שהחום מתפשט באופן שווה על כל מעטפת הכלי, שלא כמו בכלי רגיל שבו החום חודר לתבשיל רק ממקור החום. חשוב להקפיד על חימום הדרגתי של המשטח (כלומר לא להניחו מיד על להבה גדולה), על מנת למנוע שוק תרמי וסדיקה של המשטח. לפני תחילת חימום, הקפידו לשים בתוכו נוזל, שומן או מזון. אין לחמם כלי ריק.
הנחיות לטיפול לפני השימוש הראשון בכלי יציקה מברזל (Seasoning)
- לרחוץ במים חמים וסבון את פנים הסיר והמכסה וליבש היטב
- אין להשאיר כלי רטוב – ללא ייבוש
- למרוח בשמן בישול את פנים הכלי והמכסה (אם קיים)
- כשמשמנים את הכלים – יש להשתמש במטלית ספוגה בשמן ולמרוח היטב את השמן בתנועות סיבוביות בברזל, עד לספיגתו המלאה בברזל (אפשר לסיים את התהליך גם בהעברת נייר סופג על הברזל)
- להכניס את הסיר לתנור (או לאש) בחום של 250 מעלות C למשך כשעה (רצוי לחזור על התהליך פעם נוספת, ורצוי לשים רדיד אלומיניום בתחתית התנור לקליטת טפטופי שומן)
- לאחר ההכנה הראשונית, ניתן להתחיל לבשל בכלי (מובן שהכנה זו נדרשת רק לפני הבישול הראשון) תחזוקה שוטפת
- ליבש היטב הסיר לאחר הניקוי והשטיפה, וזאת ע"מ למנוע כתמי חלודה. משמנים אם יש כתמים בהירים בברזל (סימני התייבשות).
- בתנאי לחות יתכנו כתמי חלודה וניתן להסירם ע"י שפשוף במטלית משומנת, ולאחר מכן לנגב במטלית יבשה, ולשמן מחדש
- עם השימוש בכלי, הוא יקבל עם הזמן גוון שחור והוא לא יהיה דביק
- לאפסן במקום יבש ללא כל כיסוי, כדי למנוע "הזעה" הגורמת לחלודה
פעם בשנה, יש לבצע טיפול כללי (Seasoning) -
- על ידי חזרה על הטיפול שלפני השימוש הראשון (כפי שמתואר בהנחיות לעיל) הערות ודגשים חשובים
- יש להקפיד לפרק ידיות עץ או פלסטיק
- טרם הכנסת הכלי לתנור (או חשיפה למקור חום הגדול מתחתית הכלי)!!!
בכל פעם שנדרש שימון - יש להשתמש במטלית ספוגה בשמן ולמרוח היטב את השמן בתנועות סיבוביות בברזל, עד לספיגתו המלאה בברזל (אפשר לסיים את התהליך גם בהעברת נייר סופג על הברזל).
כל הזכויות שמורות © סושף ®
