מוט השחזה שטול יהלום עגול Fischer®

Fischer® (Fischer-Bargoin) היא חברה צרפתית בבעלות משפחתית משנת 1859 וממוקמת במרכז הייצור המוערך ב- Thiers צרפת, ומתמחה בייצור סכינים מקצועיות ואמצעי חידוד והשחזת פלדות. מאז, צברה החברה ידע ופיתחה שיטות ייצור ייחודיות שהועברו מדור לדור במהלך 160 השנים האחרונות
בשנת 1859 ייסד אטיין ברגוין את בית המלאכה שלו לסכינים מקצועיות ב-  Thiersבמרכז צרפת. גם כיום לאחר יותר מ- 150 שנה לאחר מכן, מתמחה החברה בייצור מוצרים איכותיים - סכינים מקצועיים, אמצעי השחזה וכלי מטבח במרכז הייצור שלה ב-  Thiersצרפת. הודות למיזוג המוניטין של פלדות פישר וסכיני ברגוין, עסקים בבעלות הדור השישי באותה משפחה, החברה הממוזגת שנקראת כעת Fischer - מציעה מגוון רחב של מוצרים לכל עיבוד הקשור למזון.Fischer® (Fischer-Bargoin) 1859 - Ytd

Fischer® commitment - functionality, innovation and uncompromising quality – 
Our principles for already 160 years

מוט השחזה שטולים מקצועיים באיכות פרמיום תוצרת Fischer צרפת

חברת Fischer® הינה חברה צרפתית בבעלות משפחתית מ Thiers צרפת, משנת 1859 מתמחה בייצור סכינים מקצועיות. החברה היא היצרן היחיד של פלדות השחזה וחידוד בצרפת, ואת מוצריה ניתן גם למצוא בקטלוגים של המותגים הגרמנים והשוויצרים המובילים בעולם
המוניטין הגבוה של פלדות השחזה וסכיני Bargoin Fischer תוצרת צרפת, בקרב אנשי מקצוע, נובע מהידע הייחודי בייצור ועיבוד פלדות, במרכז התעשייתי הנחשב ב- Thiers, כפי שבא לביטוי באיכות הלהבים של מוצרי החברה

שטול הוא אמצעי תחזוקת חדות להב החשוב ביותר לסכין השף שלכם

כדי שסכין השף שלכם יישאר חד, עליכם להשתמש בשטול (נקרא גם מוט השחזה או מוט חידוד, או סתם שטול). התרשים במאמרים שלנו ובסרטונים, מדגים שתי טכניקות פשוטות לשימוש במוט השחזה כראוי.
יש להעביר כ 5 משיכות מכל צד של הלהב, באופן עוקב - כלומר, משיכה אחת בכל פעם אחת מכל צד (ולא חמש משיכות רצופות באותו הצד) - קיראו בהרחבה וגם סרטון הדגמת שימוש נכון בשטול כאן
בניגוד למשחיז סכינים, מוט השחזה אינו מסיר חומר מפלדת הלהב, אלא מאפס את כל "זיפי" חוד הלהב, מחליק ומיישר אותו, על מנת שסכין השף שלכם ימשיך ויישאר חד.
אנו מציעים גם מוטות השחזת יהלום או מוטות קרמים, ומוטות השחזה מקצועים רחבים ושטוחים, שמוספים גם מגע קל של חידוד בכל העברה של הסכין - מה שמאפשר לקבל חדות מתמשכת ברמה יוצאת דופן

כל הזכויות שמורות© סושף®

עצות חשובות לגבי שימוש בשטול:-

• חשוב ביותר!! ודאו מה זווית ההשחזה של הסכין שלכם, וכוונו לפיה כשאתם עובדים עם שטול
• חשוב לדעת כי יעילותו של מוט פלדת ההשחזה באה לביטוי בתחזוקה שוטפת, ורק אם הסכין חד. שימוש במוט השחזה רגיל על להב סכין קהה אינו יעיל

ניקוי ותחזוקה של שטול מוט השחזה

כדי שתוכלו להשתמש בשטול מוט השחזה מקצועי של Fischer באופן יעיל והגייני, ולזמן ממושך, חשוב להקפיד על ניקוי נכון של המוט באופן סדיר.
אי הקפדה על הוראות הניקוי שלהלן עלולה להזיק למשטח החידוד, ואף לגרום להתפתחות חלודה וכתמי קורוזיה

• שטול מוט השחזה מקצועי של Fischer מתאים לשטיפה במדיח כלים, אולם המלצת היצרן היא על ניקוי עדין בשטיפה ידנית בלווי חומר ניקוי כלים עדין, ללא כלור.
• עשו שימוש בסבון כלים המתאים לניקוי מתכת, ואינו על בסיס חומצתי או תוקפני כמו מסירי שומנים קרים או כזה שעלולים לגרום לקורוזיה של מתכת
• בתום השטיפה, ודאו שכל עקבות חומר הניקוי הוסרו, והקפידו לנגב היטב את מוט הפלדה במטלית רכה
• יש לנקות את מוט הפלדה בשטיפה במי ברז וסבון כלים נוזלי, ולנגב היטב עם מטלית רכה - מידי שימוש
• אין להשתמש במברשות מתכת לניקוי השטול
• יש לאחסן במקום יבש, ולהמנע מלחשוף את פלדת ההשחזה ברציפות לרמות לחות גבוהות
• יש לשטוף את השטול במהירות האפשרית לאחר מגע עם תבלינים/מלח בישול
• אין להשתמש בשטול ככלי או כמנוף

עיקור (סטריליזציה) של שטול מוט השחזה

ניתן להשתמש במעקר לניקוי סטרילי של השטול בסבב עיקור קצר עד לחום מקסימלי של  120° C. המלצת היצרן תהליך עיקור בחום מרבי של  70° C, לאחריו ניתן להשתמש מידית בשטול. 
בעיקור השטול בחום גבוה מ- 70° C (עד 120° C) יש להמתין עד שהשטול יתקרר, טרם השימוש בו, ואף להימנע מתלייתו

אתם מוזמנים לקרוא בהרחבה במאמרים שלנו:- איזה שטול הוא המתאים ביותר בשבילכם? חלק ראשון ו- חלק שני

כל הזכויות שמורות© סושף®